12 beneficios de consumir legumbres

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Todos hemos escuchado hablar de las legumbres. Recordemos que algunas de ellas son las vainitas, garbanzos, lentejas, guisantes, soja, entre otras. Conozcamos los beneficios que proporcionan.

1- Es el alimento de origen vegetal que aporta mayor cantidad de proteínas. Incluso los nutrientes de la soja son parecidos a los de la carne.

2- Un gran beneficio de consumir legumbres, es que aportan poca grasa al cuerpo.

3- Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso central, ya que las legumbres son fuente de vitaminas del complejo B.

4- Ayudan a controlar el apetito por más tiempo, tomando en cuenta que su consumo retrasa la digestión.

5- Tienen la propiedad de ser preparadas de diferentes formas en la cocina.

6- Contribuyen al control de la glicemia y reduce el colesterol en la sangre.

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7- Las legumbres poseen un índice glucémico bajo, es decir, aumentan lentamente la glucosa en el cuerpo.

8- Ayudan al correcto movimiento intestinal por su alto contenido de fibra.

9- Los garbanzos y las lentejas contienen una gran cantidad de hierro, esencial en la alimentación de todo individuo.

10- Aportan potasio, magnesio, fósforo, calcio, y yodo, minerales necesarios para el funcionamiento neuromuscular.

11- Contienen hidratos, que son nutrientes básicos para aportar energía al organismo de una persona.

12- Cuando se combinan con cereales o semillas, las legumbres se convierten en aliados de las dietas vegetarianas o veganas.

Los consumidores pueden darse cuenta que las legumbres son un alimento saludable, por lo que deberían ser consumidos mínimo tres veces a la semana.

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